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好的豬皮叫豬背皮，一斤豬皮加六斤水，差的豬皮放四斤水。豬皮要放在冷水中泡2小時(shí)，然后把豬毛和肥膘刮干凈，放水里面煮到筷子可以插進(jìn)去，撈出來切小碎粒。稱下重量，按照先前的比例加水，放高壓鍋里面壓一個(gè)小時(shí)，或者湯爐里面熬制2小時(shí)。灌湯包參考：6...

拉面制作工藝及流程面粉根據(jù)加水的多少可以分為低水位，中水位，多水位。面粉里加水30%為低加水，加30%-40%為中加水，40%以上為多加水位。這次以中加水35%為例為大家介紹一下。拉面（#20中加水面）原材料配合見率%重量（g）強(qiáng)力粉100...

桌式小金魚餛飩機(jī)(可定制4-12g)通電即用、一鍵啟停咯簡(jiǎn)單操作，只需將預(yù)先攪拌好的餡料放入料斗，把餛飩皮擺入模杯中，按啟動(dòng)鍵即可自動(dòng)讓餛飩成型模具：四工位餛飩皮尺寸：75*7/80*80/90*90mm注餡范圍：4-12g產(chǎn)能：20-30...

大型揉面機(jī)的工作效率通常較高，具體表現(xiàn)因型號(hào)、品牌和應(yīng)用場(chǎng)景而異。以下是對(duì)大型揉面機(jī)工作效率的詳細(xì)分析：1.面團(tuán)處理量方面處理量大：揉面機(jī)一次能夠處理較多的面團(tuán)。例如，一些商用的揉面機(jī)每次可以處理幾十千克甚至上百千克的面粉，相比小型家用揉面...

大型揉面機(jī)具有適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)緊湊、密封性好、和面均勻、倒面方便等特點(diǎn)，以下是對(duì)這些特點(diǎn)的具體闡述：1.適應(yīng)性強(qiáng)面團(tuán)種類多樣：揉面機(jī)能夠適應(yīng)多種不同類型面團(tuán)的制作需求，無論是韌性面團(tuán)、酥性面團(tuán)還是其他特殊面團(tuán)，都可以通過調(diào)整機(jī)器的參數(shù)和運(yùn)行方...

半自動(dòng)煎餃機(jī)作為一種高效便捷的廚房設(shè)備，其日常檢查與維護(hù)工作對(duì)于保證設(shè)備的正常運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命至關(guān)重要。以下是對(duì)半自動(dòng)煎餃機(jī)日常檢查與維護(hù)工作的詳細(xì)介紹：1.電源連接檢查電源線連接：確保電源線連接完好無損，插頭插緊，接地可靠。電壓頻率核對(duì)...